Préparation : 15 minutes – Cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes
4 filets de saumon
1 fenouil
1 oignon rose
2 tomates
4 cuillères à café d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

  

  1. Rincez et épongez les filets de saumon. Lavez le fenouil, retirez les tiges et la grosse feuille extérieure si besoin.
  2. Coupez le fenouil en deux et émincez-le finement. Pelez et émincez finement l’oignon. Lavez et coupez les tomates en rondelles fines.
  3. Déposez le saumon au centre de quatre feuilles de papier cuisson. Répartissez par-dessus un peu de fenouil, un peu d’oignon, et quelques rondelles de tomates.
  4. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Fermez soigneusement les papillotes.
  5. Déposez les papillotes dans un plat allant au four et enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Servez bien chaud.

Conseil : Veillez à ce que les papillotes soient bien fermées pour ne pas laisser s’échapper la vapeur.

Astuce : Pour maintenir la papillote bien fermée, enfermez-la dans de l’aluminium.

Le petit plus : Servez ce plat accompagné d’une purée maison ou simplement de semoule.