Forêt-noire en verrine
Préparez le sirop à l’amaretto. Dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre. Portez à ébullition et maintenez le frémissement 1 minute. Laissez refroidir, puis incorporez l’amaretto.
Gratin de colin aux brocolis
Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Séparez les brocolis en petits bouquets, rincez-les sous l’eau et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée (5 minutes).
Bouquet d’asperges aux pommes
Pelez les asperges avec un couteau économe depuis la pointe jusqu’à la base. Pliez l’asperge près de la base, l’asperge se casse net à l’endroit où elle cesse d’être tendre.…
Tartelettes aux oignons et au chèvre
Lavez et coupez les tomates en fines rondelles. Pelez et hachez les oignons. Faites revenir les allumettes de bacon à feu vif dans une poêle antiadhésive (environ 5 minutes). Puis,…
Gâteau au chocolat et au yaourt
Séparez les blancs des jaunes. Faites fondre le beurre. Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
Risotto de poulet au parmesan
Préparez 1 l de bouillon de légumes. Coupez le poulet en petits morceaux. Pelez et hachez finement l’ail et l’oignon. Concassez grossièrement les pistaches.
Verrines mangue kiwi et spéculoos
Pelez les kiwis et la mangue. Réservez 3 tranches de kiwi pour la décoration. Taillez le reste des fruits en petits dés. Brisez grossièrement les spéculoos.
Gratin aux carottes, pommes de terre et morbier
Épluchez et lavez les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en dés. Faites-les cuire séparément dans de l’eau bouillante salée.
Gâteau aux carottes et aux amandes
Faites fondre le beurre. Séparez les blancs des jaunes. Mélangez le sucre, le beurre fondu et les jaunes d’œufs au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Petits rôtis aux linguines
Dans une poêle, faites revenir les champignons avec 10 g beurre. Salez et poivrez les escalopes. Coupez les tranches de fromage et de jambon en deux.
Beignets aux pommes
Faites tiédir le lait. Dans un ramequin, mettez la levure émiettée avec 5 cl de lait tiède.
Bricks de poireau et ricotta
Pelez et hachez finement l’oignon. Lavez et coupez les blancs de poireaux en fines rondelles. Mettez l’huile d’olive dans une poêle et faites-y fondre oignon et poireau pendant 10 minutes…