Forêt-noire en verrine

Préparez le sirop à l’amaretto. Dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre. Portez à ébullition et maintenez le frémissement 1 minute. Laissez refroidir, puis incorporez l’amaretto.
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Gratin de colin aux brocolis

Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Séparez les brocolis en petits bouquets, rincez-les sous l’eau et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée (5 minutes).
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Bricks de poireau et ricotta

Pelez et hachez finement l’oignon. Lavez et coupez les blancs de poireaux en fines rondelles. Mettez l’huile d’olive dans une poêle et faites-y fondre oignon et poireau pendant 10 minutes…
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