Crème renversée au caramel
Faites chauffer les morceaux de sucre avec l’eau pendant 10 minutes à feu doux. Retirez la casserole du feu dès que le caramel est suffisamment doré. Répandez-le sur le fond…
Riz aux fruits de mer
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive avec l’ail haché. Dès que l’ail a blondi un peu, ajoutez le mélange de fruits de mer, préalablement décongelés et épongés sur du…
Rôti de veau facon Orloff
Dans une cocotte en fonte, faites dorer le rôti de veau ficelé dans un peu d’huile d’olive. Une fois bien doré de tous les côtés, réservez. Ajoutez dans la cocotte,…
Moules au safran
Grattez et lavez les moules. Dans une cocotte, faites fondre le beurre avec les échalotes hachées. Ajoutez les moules et le vin blanc. Couvrir. Remuez plusieurs fois pendant la cuisson.…
Crêpes aux trois chocolats
Verser la farine dans un saladier, ajouter le sel, le sucre et les œufs. Bien mélanger. Incorporer le liquide lait-eau. Laisser reposer une demi-heure puis ajouter l’huile. Faire cuire les…
Beignets de Berlin
Délayez la levure de boulanger dans 10 cl de lait tiède. Battez les œufs en omelette, ajoutez le sucre et le beurre fondu et le reste du lait tiède. Bien…