Salade de lentillons rosés

Rincez les lentillons rosés à l’eau froide. Mettez-les dans une casserole d’eau froide contenant trois fois leur volume d’eau. Laissez cuire environ 40 minutes. Jetez les lentillons rosés dans une passoire et…
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Bœuf bourguignon allégé

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile. Y faire dorer les morceaux de bœuf. Dès qu’ils sont dorés, retirez-les de la cocotte et faites dorer les oignons et les champignons égouttés.
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Soupières de Saint-Jacques

Décongelez les noix de Saint-Jacques et épongez-les sur du papier absorbant. Faites-les dorer de tous les côtés dans un peu d’huile d’olive (environ 2 minutes). Salez et poivrez. Réservez.
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Gaufres à la bière

Mettez la farine mélangée avec la levure chimique dans un saladier. Creusez un puits dans lequel vous mettrez les jaunes d’œuf, le beurre fondu, le sucre et un peu d’eau.…
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Gâteau des îles

Dans une terrine, travaillez le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème. Incorporez-y, peu à peu, les oeufs entiers, la farine, la levure, le kirsch et la pincée de…
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Riz aux fruits de mer

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive avec l’ail haché. Dès que l’ail a blondi un peu, ajoutez le mélange de fruits de mer, préalablement décongelés et épongés sur du…
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Rôti de veau facon Orloff

Dans une cocotte en fonte, faites dorer le rôti de veau ficelé dans un peu d’huile d’olive. Une fois bien doré de tous les côtés, réservez. Ajoutez dans la cocotte,…
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Moules au safran

Grattez et lavez les moules. Dans une cocotte, faites fondre le beurre avec les échalotes hachées. Ajoutez les moules et le vin blanc. Couvrir. Remuez plusieurs fois pendant la cuisson.…
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Crêpes aux trois chocolats

Verser la farine dans un saladier, ajouter le sel, le sucre et les œufs. Bien mélanger. Incorporer le liquide lait-eau. Laisser reposer une demi-heure puis ajouter l’huile. Faire cuire les…
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