Desserts

Mélangez la farine avec le sucre, le sel et le sucre vanillé. Faites un puits et mettez-y le beurre coupé en petits morceaux.

Dans une grande poêle, faites torréfier les noix de pécan, à sec et à feu vif, en mélangeant souvent. Réservez une quinzaine pour décorer et hachez le reste.

Fouettez le sucre avec les œufs entiers au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la farine et la levure tamisées. Ecrasez le beurre mou (il doit…

Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sachet de levure, le sel. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et les jaunes d’œufs.

Lavez le citron et prélevez l’écorce. Portez l’eau à ébullition avec une pincée de sel et l’écorce de citron et faites bouillir 5 minutes à feu doux. Versez le riz.

Séparez les blancs des jaunes. Battez-les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Tamisez la farine et la maïzena et ajoutez à la préparation, ainsi que…

Préparez la pâte brisée. Versez la farine dans un saladier, faites un puits et versez l’oeuf dedans, ajoutez le beurre mou coupé en morceaux, la farine, le sel et le…

Lavez et dénoyautez les abricots, les couper en 4. Faites-les cuire dans une casserole à feu doux, avec les 100 ml d’eau et le sucre, jusqu’à l’obtention d’une marmelade assez épaisse (il…

Lavez et équeutez les fraises. Écrasez 250 g avec 150 g de sucre et faites cuire pendant 15 minutes, à partir de l’ébullition, en remuant de temps en temps. Laissez…

Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec la cassonade et faites cuire 5 minutes. Laissez refroidir.

Dans un ramequin, faites trempez les raisins secs dans l’eau chaude et le rhum. Coupez les écorces d’oranges confites en petits dés. Concassez les noisettes à l’aide d’un rouleau à…

Sortez la quantité de beurre nécessaire une heure avant. Préparez la pâte. Dans un saladier, travaillez le beurre mou en pommade à l’aide d’une spatule.