Desserts

Lavez le citron et prélevez l’écorce. Portez l’eau à ébullition avec une pincée de sel et l’écorce de citron et faites bouillir 5 minutes à feu doux. Versez le riz.

Séparez les blancs des jaunes. Battez-les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Tamisez la farine et la maïzena et ajoutez à la préparation, ainsi que…

Préparez la pâte brisée. Versez la farine dans un saladier, faites un puits et versez l’oeuf dedans, ajoutez le beurre mou coupé en morceaux, la farine, le sel et le…

Lavez et dénoyautez les abricots, les couper en 4. Faites-les cuire dans une casserole à feu doux, avec les 100 ml d’eau et le sucre, jusqu’à l’obtention d’une marmelade assez épaisse (il…

Lavez et équeutez les fraises. Écrasez 250 g avec 150 g de sucre et faites cuire pendant 15 minutes, à partir de l’ébullition, en remuant de temps en temps. Laissez…

Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec la cassonade et faites cuire 5 minutes. Laissez refroidir.

Dans un ramequin, faites trempez les raisins secs dans l’eau chaude et le rhum. Coupez les écorces d’oranges confites en petits dés. Concassez les noisettes à l’aide d’un rouleau à…

Sortez la quantité de beurre nécessaire une heure avant. Préparez la pâte. Dans un saladier, travaillez le beurre mou en pommade à l’aide d’une spatule.

Battez les œufs en omelette. Ajoutez le sucre puis la noix de coco. Mélangez bien.

Faites fondre le beurre. Versez la farine, la pincée de sel, le sucre vanillé et la levure dans un saladier. Mélangez.

Sortez la quantité de beurre nécessaire du frigo, coupez-le en petits morceaux et laissez-le à température ambiante.

Epluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre, puis faites-y revenir les quartiers de pommes 5 minutes à feu vif.