Préparation : 20 minutes
Temps de repos : 1 heure
Cuisson : 12 minutes

Pour 15 doigts sanguinolents
100 g de beurre extra-fin très mou
40 g de sucre glace
50 g de pâte d’amande
150 g de farine
100 g de fécule de pomme de terre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café rase de levure chimique
1 œuf
Confiture de cerises
15 amandes émondées

  1. Réduisez le beurre en pommade, incorporez le sucre glace, la pâte d’amande coupée en tout petits morceaux et le sucre vanillé puis l’œuf.
  2. Mélangez la farine, la fécule de pommes de terre et la levure. Tamisez le tout et ajoutez au mélange précédent.
    Travaillez la pâte jusqu’à former une boule. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire et placez-la une heure au réfrigérateur.
  3. Prélevez des morceaux de pâte et formez des petits boudins en leur donnant la forme d’un doigt. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  4. Placez un peu de confiture de cerises sur l’extrémité de chaque doigt et enfoncez-y une amande. Trempez la pointe d’un couteau dans la confiture et marquez les phalanges sur la pâte. Déposez un peu de confiture sur la base du doigt.
  5. Faites cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 200 °C. Laissez refroidir les biscuits sur une grille.

Astuce : Pour éviter que la pâte ne colle aux doigts, farinez vos mains avant de façonner les boudins.

Conseil : Ne façonnez pasdes boudins trop épais, car la pâte s’étale un peu en cuisant.

Le petit plus : Des biscuits qui font peur mais tellement bons. À réaliser avec les enfants pour fêter Halloween et à présenter sur un lit de brownie grossièrement émietté.