Préparation : 15 minutes – Congélation : 30 minutes – Cuisson : 15 minutes
Pour 20 biscuits
75 g de farine + 10 g
50 g de beurre
1 œuf
100 g de comté râpé
100 g d’allumettes de bacon fumées
30 g de noisettes concassées
Sel
Poivre aux cinq baies
- Faites fondre le beurre. Dans une poêle, faites cuire les allumettes de bacon à feu vif sans ajout de matière grasse (2 minutes)
- Versez la farine dans un saladier. Faites un puits et mettez au centre le beurre fondu, l’œuf, le sel et le poivre. Mélangez en incorporant peu à peu la farine.
- Ajoutez le comté, le bacon, et la moitié des noisettes. Ajoutez les 10 g de farine et formez une boule, puis façonnez un boudin d’environ 4 cm de diamètre. Roulez-le dans le reste des noisettes concassées. Emballez le boudin dans du film alimentaire, et placez-le au congélateur 30 minutes.
- Retirez le film, et détaillez des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.
Astuce : Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la congeler.
Conseil : Mettez le boudin de pâte 30 minutes au congélateur pour faciliter le découpage des tranches.
Le petit plus : Des biscuits dorés pour un apéritif facile et bon marché. C’est du gâteau !
