Préparation : 15 minutes – Congélation : 30 minutes – Cuisson : 15 minutes

Pour 20 biscuits
75 g de farine + 10 g
50 g de beurre
1 œuf
100 g de comté râpé
100 g d’allumettes de bacon fumées
30 g de noisettes concassées
Sel
Poivre aux cinq baies

 

  1. Faites fondre le beurre. Dans une poêle, faites cuire les allumettes de bacon à feu vif sans ajout de matière grasse (2 minutes)
  2. Versez la farine dans un saladier. Faites un puits et mettez au centre le beurre fondu, l’œuf, le sel et le poivre. Mélangez en incorporant peu à peu la farine.
  3. Ajoutez le comté, le bacon, et la moitié des noisettes. Ajoutez les 10 g de farine et formez une boule, puis façonnez un boudin d’environ 4 cm de diamètre. Roulez-le dans le reste des noisettes concassées. Emballez le boudin dans du film alimentaire, et placez-le au congélateur 30 minutes.
  4. Retirez le film, et détaillez des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  5. Enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.

Astuce : Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la congeler.

Conseil : Mettez le boudin de pâte 30 minutes au congélateur pour faciliter le découpage des tranches.

Le petit plus : Des biscuits dorés pour un apéritif facile et bon marché. C’est du gâteau !