Préparation : 30 minutes – Temps de repos : environ 2 heures – Cuisson : 15 minutes

   

Pour une vingtaine de navettes
400 g de farine
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
1 œuf entier + 1 jaune d’œuf
50 g de beurre fondu
15 cl de lait tiède
15 g de levure de boulanger
Graines de sésame ou de pavot

  1. Versez la moitié du lait sur la levure émiettée dans un ramequin.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre. Faites un puits et cassez-y l’œuf entier. Ajoutez le beurre fondu, la levure dissoute et le reste du lait. Incorporez peu à peu la farine jusqu’à former une boule. Pétrissez la pâte environ 5 minutes. Couvrez et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud environ 1 heure.
  3. Quand elle a doublé de volume, pétrissez-la pour éliminer l’air. Façonnez des navettes d’environ 30 g. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrez d’un torchon et laisser de nouveau lever.
  4. Lorsque les navettes ont doublé de volume, badigeonnez-les du jaune d’œuf dilué avec une cuillère à soupe d’eau. Parsemez des navettes de graines de sésame et d’autres de graines de pavot.
  5. Faites cuire environ 15 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.
  6. Laissez refroidir les navettes sur une grille puis coupez-les en deux et garnissez-les selon vos envies.

Conseil : Une fois les navettes garnies, réservez-les au frais.

Le petit plus : Des navettes faites maison à garnir de saumon, fromage frais, charcuterie… Parfait pour un brunch.