Réservez 6 belles framboises pour la décoration. Mixez le reste avec le lait concentré.

Montez la crème en chantilly avec le sucre en poudre. Réservez 2 cuillères à soupe de chantilly pour la décoration. Incorporez délicatement le reste de chantilly aux framboises mixées avec le lait concentré. Concassez grossièrement 6 biscuits roses. Répartissez la moitié de la mousse aux framboises dans six verrines, puis les biscuits, et recouvrez du reste de mousse. Lissez le dessus à l’aide d’une spatule. Écrasez finement le dernier biscuit rose.
Décorez chaque verrine de mousse aux framboises avec un peu de chantilly réservée, une framboise, puis parsemez de biscuit finement écrasé. Placez au réfrigérateur.

Préparation : 25 minutes

 Pour 6 personnes

 

150 g de framboises
200 g de lait concentré sucré
33 cl de crème fleurette entière
50 g de sucre en poudre
6 biscuits roses de Reims (+1 pour la décoration)

 

Astuce : Pour réussir la crème chantilly, utilisez de la crème fleurette entière.

Conseil : La mousse doit être servie bien fraîche. Placez les coupes 15 minutes au congélateur avant de les servir.

Le petit plus : Fraises et mûres conviennent également pour réaliser cette recette.