Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée en les remuant très souvent. Égouttez-les aussitôt cuites.
Salez et poivrez la viande, faites-la cuire environ 3 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive, sans ajout de matière grasse. Puis, coupez-la en petites lanières.
Pelez et ciselez finement l’échalote. Coupez le fromage en petits dés. Lavez et essuyez la pomme et détaillez-la également en petits dés, sans l’éplucher. Mettez tous les ingrédients dans un saladier.
Préparez la sauce. Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre, et l’huile d’olive. Salez et poivrez. Versez la sauce sur la salade. Parsemez de ciboulette finement hachée.

Préparation : 30 minutes – Pour 4 personnes

Pour 4 personnes
300 g de pâtes farfalle
3 escalopes de dinde (environ 300 g)
200 g de gorgonzola
1 pomme gala
1 échalote
Ciboulette
Sel

Vinaigrette
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
8 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Astuce : Pour éviter que les pâtes ne collent, aussitôt égouttées, passez-les sous l’eau froide.

Conseil : Ne laissez surtout pas séjourner les pâtes dans l’eau. Égouttez-les aussitôt cuites.

Le petit plus : Une salade d’été en toute simplicité où la pomme et le gorgonzola s’associent parfaitement. Vous pouvez aussi ajouter une poignée de noix.