Lavez et séchez les citrons. Prélevez le zeste et le jus du citron jaune. Dans un saladier, versez les yaourts et additionnez le zeste et le jus du citron. Mélangez bien.

Montez les blancs en neige très ferme puis ajoutez peu à peu le sucre en poudre et le sucre glace.

Incorporez délicatement les blancs à la préparation au yaourt. Placez au réfrigérateur au moins 2 heures. Servez décoré de zeste de citron vert.

Temps de préparation : 30 minutes

  Pour 4 à 6 personnes

1 citron jaune non traité
2 blancs d’œufs
30 g de sucre en poudre
40 g de sucre glace
3 yaourts nature
1 petit citron vert non traité

 

Astuce : Cette mousse au citron sera encore meilleure préparée la veille.

Conseil : Choisissez des yaourts crémeux, type Fjord.

Le petit plus : Un dessert léger et rafraîchissant à servir éventuellement avec une tuile aux amandes ou citron noix de coco.