Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Séparez les brocolis en petits bouquets, rincez-les sous l’eau et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée (5 minutes). Égouttez les brocolis et faites-les revenir à feu dans une poêle avec l’huile d’olive, l’ail et l’oignon.

Beurrez un plat allant au four et placez-y la poêlée de brocolis. Disposez par-dessus les tranches de poisson. Salez et poivrez. Versez la crème. Mélangez le jaune d’œuf et la moutarde et répartissez sur la crème. Parsemez de gruyère râpé.

Enfournez dans un four préchauffé à 210 degrés pour 30 minutes. Le dessus doit être bien doré. Servez sans attendre.

Préparation et cuisson : 50 minutes

Pour 4 personnes
4 pavés de colin d’Alaska surgelé
300 g de brocolis
40 cl de crème fleurette à 12 %
1 oignon
1 gousse d’ail
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de moutarde mi-forte
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
50 g de gruyère râpé
Sel et poivre
Beurre pour le plat

Astuce : Pour que les brocolis gardent leur belle couleur verte, passez-les dans de l’eau glacée avant de les poêler.

Conseil : Ne faites pas trop cuire les brocolis, il faut juste les blanchir 5 minutes.

Le petit plus : Un délicieux gratin qui fera aimer les brocolis et le poisson.