Préparez le sirop à l’amaretto. Dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre. Portez à ébullition et maintenez le frémissement 1 minute. Laissez refroidir, puis incorporez l’amaretto.

À l’aide d’un pinceau, imbibez généreusement de sirop à l’amaretto les tranches de gâteau au chocolat. Puis coupez-les en morceaux.

Montez la crème en chantilly en ajoutant peu à peu le sucre puis l’amaretto.

Dans quatre coupes individuelles, disposez un peu de gâteau au chocolat, une couche de chantilly, des griottes (gardez en 4 pour la décoration), de nouveau un peu de gâteau au chocolat et de la chantilly.

Râpez le chocolat. Décorez les coupes avec les griottes restantes et les copeaux de chocolat. Servez bien frais.

Pour 4 personnes

200 g de griottes dénoyautées au sirop
33 cl de crème fleurette entière
30g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe d’Amaretto
8 tranches de gâteau au chocolat noir
Chocolat noir

 

 

 

Sirop
40 g de sucre en poudre
10 cl d’eau
1 cuillère à soupe d’Amaretto

 

 

Astuce : Pour râper facilement le chocolat, placez la tablette au réfrigérateur avant de le travailler.

Conseil : Pour réussir votre chantilly, utilisez de la crème entière et placez la crème et le récipient au congélateur 10 minutes.

Le petit plus : Un dessert très facile, à faire à l’avance, même la veille.