Pressez le citron. Décortiquez les crevettes, déposez-les dans un saladier et arrosez-les avec le jus du citron pressé.

Pelez et émincez finement les échalotes et l’ail. Versez l’huile d’olive dans une sauteuse, et faites-y revenir échalotes et ail à feu doux en remuant souvent. Incorporez les crevettes et laissez cuire 3 à 5 minutes selon la grosseur. Ajoutez le lait de coco, laissez mijoter 1 minute. Salez et poivrez. Disposez dans des assiettes creuses, parsemez de ciboulette et saupoudrez du piment d’Espelette.

Préparation et cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes

800 g de grosses crevettes
1 brique de lait de coco
2 échalotes
1 gousse d’ail
1 citron vert
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
Sel et poivre du moulin
Piment d’Espelette

 

Astuce : Privilégiez le lait de coco à la crème de coco qui est plus calorique.

Conseil : Si vous utilisez des crevettes congelées, laissez-les décongeler sur une passoire au réfrigérateur, égouttez-les puis épongez-les dans du papier absorbant avant de les cuisiner.

Le petit plus : A servir en entrée, ou bien en plat principal accompagné de riz blanc.