Pelez les kiwis et la mangue. Réservez 3 tranches de kiwi pour la décoration. Taillez le reste des fruits en petits dés. Brisez grossièrement les spéculoos. Montez la crème en chantilly avec le sucre.
Dressez dans 6 verrines, en alternant fruits, chantilly et biscuits. Terminez par une couche de chantilly. Décorez chaque verrine avec une tranche de kiwi coupée en deux et des brisures de biscuits. Placez au frais jusqu’au moment de servir.

Pour 6 personnes

1 mangue
4 kiwis
14 spéculoos
2 cuillères à soupe de sucre
33 cl de crème à fouetter et mascarpone

 

 

Astuce : Pour monter facilement la chantilly, le récipient doit être bien froid.
Conseil : Utilisez des fruits suffisamment mûrs.
Le petit plus : La chantilly au mascarpone se tient parfaitement, même jusqu’au lendemain.