Épluchez l’oignon et l’ail et hachez-les finement. Coupez le saumon en petits cubes. Mettez l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir oignon et ail. Dès qu’ils sont translucides ajoutez le saumon, et faites revenir 2 minutes à feu doux. Incorporez la macédoine de légumes. Dans un saladier, battez la crème fraîche et le lait avec les œufs entiers. Salez et poivrez, ajoutez la ciboulette.
Placez une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez-la de plusieurs coups de fourchette. Déposez la préparation saumon et légumes. Versez la crème. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Badigeonnez le dessus à l’aide du jaune d’œuf battu. Faites cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 35 minutes

 

Pour 8 personnes

2 pâtes feuilletées
400 g de saumon
1 petite boîte de macédoine (environ 265 g)
1 oignon
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
25 cl de crème fraîche épaisse
5 cl de lait
3 œufs entiers + 1 jaune
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Astuce : Faites une cheminée d’environ 4 cm de hauteur avec un morceau de papier d’aluminium plié en huit et enroulez-le autour de votre index pour former un cylindre. Enfoncez-le dans le trou fait sur la pâte pour éviter qu’il ne se rebouche en cuisant.

Conseil : Humectez le contour de la pâte feuilletée avec un pinceau trempé dans de l’eau pour bien faire adhérer les deux pâtes.

Le petit plus : Une entrée qui demande peu d’ingrédients, facile à réaliser. A servir éventuellement accompagnée d’un mélange de mâche, roquette et betterave, assaisonné au vinaigre balsamique.