Lavez et pelez les pêches. Coupez-les en tranches fines. Dans un saladier, battez au fouet électrique le sucre en poudre avec le beurre et le lait concentré jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois au batteur. Incorporez la farine et la levure tamisées peu à peu toujours au fouet électrique. Versez moitié de la pâte dans un moule (de préférence avec cheminée), beurré et fariné. Disposez deux tiers des tranches de pêche, recouvrez du reste de pâte et posez les tranches de pêche restantes. Faites cuire dans un four préchauffé à 200 degrés durant 35 minutes.

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 35 minutes

 

Pour 8 personnes
250 g de farine
150 g de beurre mou
100 g de sucre en poudre
200 g de lait concentré sucré
4 œufs
1 sachet de levure
3 pêches

Astuce : Pour éplucher facilement les pêches, plongez-les 2 minutes dans de l’eau bouillante.

Conseil : Laissez refroidir le gâteau dans le moule avant de le démouler.

Le petit plus : Un gâteau bien gonflé, moelleux et aérien. A saupoudrer d’un peu de sucre glace avant de servir.