Coupez le poulet en morceaux réguliers. Mettez dans un plat, salez, poivrez et arrosez avec le jus du citron. Couvrez et laissez mariner 30 minutes.


Coupez les tranches de bacon en deux et le poivron en petits morceaux. Enroulez une demi-tranche de bacon sur chaque morceau de poulet. Embrochez dans des piques à brochettes en bois en alternant le poulet et le poivron. Faites cuire au barbecue.

Pour 4 personnes
(8 brochettes)

4 blancs de poulet (environ 600 g)
16 fines tranches de bacon fumé
1 demi-poivron jaune
1 demi-citron vert
Sel et poivre

 

 

 

Astuce : Vous pouvez remplacer la cuisson au barbecue par une cuisson au four (grille placée au milieu), comptez 15 mn à 220 degrés en tournant les brochettes toutes les 5 minutes.

Conseil : La viande doit mariner à température ambiante pour qu’elle reste moelleuse.

Le petit plus : Servez ces brochettes accompagnées de pommes de terre éclatées : Brossez, lavez et séchez 1,200 kg de pommes de terre nouvelles. Mettez-les dans un plat allant au four et parsemez de gros sel (1 cuillère à café). Faites-les cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 210 degrés (grille placée au milieu), en remuant de temps en temps. À la sortie du four, à l’aide d’un torchon propre, éclatez les pommes de terre en les pressant entre les doigts. Mettez-les dans une casserole, versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin. Ajoutez 3 gousses d’ail pelées et hachées finement. Mélangez et faites réchauffer à feu doux.