Préchauffez le four à 220 degrés. Salez et poivrez les pavés de saumon et mettez-les dans un plat allant au four. Enfournez pour 15 minutes. A la sortie du four, arrosez avec le jus du demi-citron. Émiettez le saumon dans un saladier.
Pendant ce temps, épluchez et lavez les pommes de terre. Mettez-les à cuire dans une grande casserole d’eau salée. Une fois cuites, égouttez-les et réduisez-les en purée en incorporant le beurre. Ajoutez au saumon émietté, additionnez la ciboulette, et mélangez soigneusement le tout. Versez cette préparation dans un moule à cake. Tassez bien. Couvrez le moule et placez 24 heures au réfrigérateur. Avant de servir, démoulez le pain au saumon sur un plat de service, passez l’oeuf dur au tamis au-dessus, et décorez de quelques feuilles de mâche. Servez accompagné de mayonnaise.

Préparation : 30 minutes – A faire la veille

  

Pour 6 personnes
2 pavés de saumon (250 g)
4 pommes de terre (environ 400 g)
40 g de beurre
1 demi-citron
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
1 œuf dur
Quelques feuilles de mâche
Sel et poivre

Astuce : Tapissez le moule à cake de film alimentaire pour faciliter le démoulage.

Conseil : Achetez du saumon sans peau ni arêtes.

Le petit plus : Peu d’ingrédients pour cette recette ultra-facile à faire la veille.