Coupez la viande en petits morceaux. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une cocotte et faites-y dorer la viande de tous les côtés. Ajoutez les champignons rincés et bien égouttés et faites-les revenir un peu. Salez, poivrez et ajoutez 25 cl d’eau et faites cuire à feu doux 15 mn. Réservez.
Rincez les lentilles à l’eau froide. Versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la cocotte nettoyée et faites revenir l’oignon pelé et émincé avec le lard coupé en morceaux. Versez le reste de l’eau froide et ajoutez les lentilles et la viande de porc/champignons avec son jus de cuisson refroidi. Ajoutez les carottes épluchées et coupées en petits bâtonnets. Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes à feu doux. Salez, poivrez et ajoutez le curry 10 minutes avant la fin de cuisson. Versez dans un plat de service et servez bien chaud décoré avec du persil plat.

 Pour 4 personnes

300 g de lentilles
500 g de viande de porc
250 g de lard fumé
3 carottes
1 petite boîte de champignons de Paris émincés
100 cl d’eau
1 oignon
2 cuillères à soupe d’huile l’olive
1 cuillère à café de curry Balti

Astuce : Salez les lentilles en fin de cuisson car le sel tend à les durcir.

Conseil : Démarrez toujours la cuisson des lentilles à l’eau froide.

Le petit plus : Un plat facile et pas cher. Le curry apporte une petite note épicée.