Préparez la pâte à Choux. Dans une casserole, mettez l’eau, le sel, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Faites bouillir, puis retirez la casserole du feu, et versez la farine tamisée d’un seul coup. Remuez aussitôt vigoureusement. Remettez sur feu doux et faites sécher en tournant sans arrêt jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole et forme une boule. Laissez tiédir puis incorporez les œufs un à un. La pâte à choux doit être épaisse.
Faites chauffer l’huile de friture. Formez les boules de pâte de la grosseur d’une noix et faites-les tomber dans l’huile. Faites cuire environ 5 mn. Dès que les beignets sont cuits, déposez-les sur du papier absorbant. Dressez sur un plat de service et saupoudrez de sucre en poudre.

Préparation : 20 mn – Cuisson : 5 mn par bain de friture

Pour 35 beignets
Pâte à choux

25 cl d’eau
1 pincée de sel
20 g de sucre
125 g de beurre
250 g de farine tamisée
4 œufs moyens

1 litre d’huile de friture
Sucre en poudre (déco)


Astuce :
Pendant que l’huile chauffe, préparez les petites boules de pâte à l’aide de deux cuillères à café et déposez-les sur une feuille de papier cuisson, en attendant de les cuire.

Conseil : L’huile de friture ne doit pas être très chaude pour permettre aux beignets de bien gonfler. Augmentez la température les deux dernières minutes de cuisson.

Le petit plus : Servez les beignets de préférence chauds. Vous pouvez également les saupoudrer d’un mélange sucre/cannelle.

Commentez cet article

  • Blog
  • Facebook

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*
*

Loading Facebook Comments ...