Déroulez la pâte feuilletée. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez 4 ronds (ou ovales) de pâte, piquez légèrement leur centre de quelques coups de fourchette. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Tracez un trait à environ 1,5 cm du bord autour de chaque rond de pâte. Enfournez pour 15 minutes dans un four préchauffé à 240 degrés. À la sortie du four, si la pâte a trop gonflé, piquez légèrement le centre.
Dans chaque feuilleté, mettez un morceau de jambon, cassez un œuf par-dessus, recouvrez d’une cuillère à soupe de crème, salez, poivrez et parsemez de gruyère râpé. Faites gratiner au four 10 minutes.

Préparation et cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes

1 pâte feuilletée
4 œufs
1 tranche de jambon
4 cuillères à soupe de crème fraîche
20 g de gruyère râpé
Sel et poivre du moulin

Astuce : Afin de faciliter le feuilletage, tracez un trait à l’aide d’un couteau tout autour de la pâte feuilletée à 1,5 cm environ du bord en prenant soin de ne pas la transpercer.

Conseil : Utilisez une pâte feuilletée épaisse.

Le petit plus : Servez ce feuilleté sans attendre, il se déguste bien chaud.