Dans une grande poêle, faites torréfier les noix de pécan, à sec et à feu vif, en mélangeant souvent. Réservez une quinzaine pour décorer et hachez le reste. Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie (ou au micro-ondes) avec le beurre coupé en petits morceaux. Lorsque l’ensemble est fondu, remuez pour obtenir une pâte lisse.
Dans un saladier, battez au fouet électrique les œufs, avec le sel, et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez le mélange chocolat beurre. Mélangez bien. Ajoutez la farine tamisée. Mélangez. Incorporez les noix de pécan hachées.
Mélangez et versez dans un plat beurré, fariné et le fond recouvert de papier sulfurisé. Faites cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Démoulez le brownie sur une feuille de papier sulfurisé, laissez refroidir et coupez-le en morceaux. Décorez avec les noix de pécan restantes.

Préparation 15 minutes – Cuisson : 20 minutes

Pour une quinzaine de parts

1 tablette de chocolat à pâtisser
150 g de noix de pécan
160 g de farine (+ un peu pour le moule)
250 g de beurre (+ un peu pour le moule)
200 g de sucre en poudre
4 œufs
1 pincée de sel

 

Astuce : Utilisez une spatule ajourée ou un large couteau posé en diagonale pour décorer vos brownies de cacao ou de sucre glace.

Conseil : Choisissez du chocolat de bonne qualité (70 % de cacao).

Le petit plus : Les petits brownies se conserveront quelques jours dans une boîte en métal.

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