Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Passez-les sous l’eau froide et égouttez-les.

Mettez la salade dans un saladier. Égouttez le maïs et le thon. Lavez et essuyez les tomates cerises. Coupez les tranches d’ananas en morceaux et le fromage de brebis en dés. Épluchez puis coupez l’avocat en lamelles dans le sens de la largeur et la banane en rondelles. Arrosez-les de jus de citron. Mélangez tous ces ingrédients à la salade, ajoutez les olives. Versez la sauce, saupoudrez d’un peu de paprika et servez sans attendre.

Préparation 40 minutes

Pour 6 personnes

120 g de pâtes (type farfalle tomates-épinards)
150 g de salade mélangée (roquette, mâche, frisée, chicorée rouge)
250 g de tomates cerises allongées
100 g d’olives noires à la grecque
140 g de maïs (1 petite boîte)
200 g de thon entier à l’huile (2 grosses boîtes)
200 g de fromage de brebis
1 avocat
3 tranches d’ananas frais
1 banane
1 jus de citron
Sel (pour les pâtes)
Paprika

Sauce au yaourt
1 yaourt (125 g)
3 cuillères à soupe de crème épaisse
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 jus de citron
1 cuillère à soupe de basilic ciselé frais
2 cuillères à soupe de persil ciselé frais
Sel et poivre du moulin

 

Préparation de la sauce : mélangez le yaourt et la crème. Ajoutez le jus de citron et mélangez. Versez lentement l’huile d’olive tout en remuant. Ajoutez le sel, le poivre, le basilic et le persil. Mélangez et réservez au frais.

 

Astuce : Préparez tous les ingrédients à l’avance et mélangez-les au dernier moment.

Conseil : Les pâtes et le maïs doivent être parfaitement égouttés. Il ne doit pas rester d’eau.

Le petit plus : Une salade composée sucrée-salée qui peut constituer une entrée ou un repas complet.

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