Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits et versez-y la levure, l’eau tiède et l’huile. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Déposez la pâte dans un saladier et faites lever durant 30 minutes dans un endroit chaud. Pétrissez à nouveau la pâte pour enlever l’air.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, découpez des petits rectangles. Déposez des morceaux de jambon et du gruyère râpé au centre de chaque friand puis roulez-les. Déposez les friands sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrez d’un torchon humide et faites levez encore 15 minutes. Badigeonnez les friands au pinceau du jaune d’œuf battu avec le lait. Parsemez certains de graines de sésame et d’autres de graines de pavot. Enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés durant 25 minutes.

Préparation : 30 minutes (Plus temps de levée) – Cuisson : 25 minutes

Pour une vingtaine de friands

500 g de farine
1 sachet de levure boulangère
30 cl d’eau tiède
5 cl d’huile
1 jaune d’œuf
2 cuillères à soupe de lait
4 tranches de jambon
75 g de gruyère râpé
1 pincée de sel
Graines de sésame
Graines de pavot

Astuce : Ces petits friands se congèlent très bien. Laissez-les refroidir et mettez-les au congélateur le même jour.

Conseil : Faites lever la pâte recouverte d’un torchon humide afin d’éviter que la surface ne se dessèche.

Le petit plus : Des petits pains à servir en apéritif ou en entrée accompagnés d’une salade verte.