Épluchez, épépinez et coupez les pommes en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau et faites-les cuire à feu doux et à couvert durant 20 minutes en remuant de temps en temps. Coupez le boudin en rondelles d’environ 1 cm. Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail. Badigeonnez-la du jaune d’œuf battu. Découpez des cercles (de 7 à 8 cm) dans la pâte feuilletée et déposez-les sur une feuille de papier cuisson. Mettez au centre de chaque cercle une bonne quantité de compotée de pommes. Posez par-dessus une rondelle de boudin. Enfournez dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 15 à 20 minutes. À la sortie du four, enfoncez légèrement les rondelles de boudin à l’aide d’une fourchette. Servez tiède.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes

Pour 12 tartelettes

 

1 boudin blanc ou noir (125 g)
1 pâte feuilletée
4 pommes
1 jaune d’œuf

 

 

 

Astuce : Pour former un bord, tracez un contour au couteau sans transpercer la pâte.

Conseil : Ne lésinez pas sur la compotée de pommes, plus il y en a, meilleure est la tartelette.

Le petit plus : Une idée pour un apéritif simple à réaliser.