Faites cuire l’œuf 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Passez-le sous l’eau froide, écalez-le et écrasez-le à la fourchette. Égouttez le thon. Émincez l’oignon. Ciselez le persil. Mettez tous ces ingrédients dans un grand bol. Ajoutez la mayonnaise, salez et poivrez.

Prenez trois tranches de pain de mie, étalez une bonne couche de préparation sur une première tranche, recouvrez d’une deuxième tranche en appuyant légèrement, tartinez à nouveau et terminez par la troisième tranche de pain de mie en appuyant légèrement.
Avec la lame d’un couteau, marquez les tranches de pain de mie du dessus (sans les trancher) de 2 traits horizontaux et 2 traits verticaux, de façon à former une grille de 9 petits carrés. Plantez un cure-dent dans chaque carré et tranchez. Disposez les mini-sandwiches sur un plat de service Saupoudrez d’un peu de piment d’Espelette.

Préparation : 20 minutes

Pour 27 bouchées

9 tranches de pain de mie sans croûte
1 grosse boîte de thon au naturel
1 petit oignon
1 œuf
3 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
1 branche de persil
Sel et poivre du moulin
Piment d’Espelette

 

Astuce : Coupez le persil au ciseau directement au-dessus d’un bol, plutôt qu’au couteau sur une planche à découper.

Conseil : Étalez bien la préparation sur les bords et les coins des tranches de pain de mie.

Le petit plus : Une idée pour un apéritif simple, rapide et peu coûteux.