Râpez le comté. Mettez la farine, le comté, le beurre mou coupé en petits morceaux, la moutarde et l’eau dans un saladier. Pétrissez rapidement.

Formez un boudin d’environ 4 cm de diamètre. Filmez et mettez au réfrigérateur au minimum 30 minutes.

Une fois le boudin de pâte durci, enrobez-le de graines de pavot.

Découpez des palets d’environ 0,5 cm. Disposez-les sur une plaque de cuisson préalablement couverte de papier sulfurisé.

Faites cuire les palets environ 15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés (thermostat 6). Laissez refroidir les biscuits sur une grille.

Pour environ 12 biscuits

75 g de comté

80 g de farine

60 g de beurre mou

1 cuillère à café de moutarde forte

1 cuillère à soupe d’eau

Des graines de pavot

 

Astuce : A l’aide d’un pinceau, mouillez très légèrement le boudin de pâte, les graines de pavot adhéreront plus facilement.

Conseil : Ne faites pas des palets trop épais, ils perdraient en croustillant.

Le petit plus : Une idée pour un apéritif facile et délicieux que vous pourrez préparer à l’avance, les palets se garderont quelques jours dans une boîte hermétique.