Égouttez le thon, et émiettez-le grossièrement.  Coupez le demi-poivron rouge en très petits dés. 
Versez la farine dans un saladier, creusez un puits, mettez-y les œufs entiers et mélangez vivement au fouet afin d’obtenir une pâte lisse, sans grumeaux. Ajoutez peu à peu le lait puis l’huile, et la levure. Salez et poivrez. Incorporez la ciboulette ciselée, les dés de poivron, le thon émietté et le gruyère râpé. Mélangez bien. Versez la préparation dans un moule (30 cm de long) préalablement beurré et fariné. Enfournez dans un four préchauffé à 220 degrés (thermostat 7) environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir propre.

Pour 6 personnes

cake1 grosse boîte de thon (200 g)
100 g de gruyère râpé
100 g de farine + un peu pour le moule
1 demi-poivron rouge
3 œufs
10 cl de lait
10 cl d’huile
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
Beurre pour le moule
Sel et poivre

 

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Astuce : Tapissez le fond du moule de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

Conseil : Laissez reposer le cake 5 minutes avant de le démouler puis laissez-le refroidir sur une grille.

Le petit plus : Accompagnez ce cake d’une salade verte pour une entrée, ou coupez-le en petits morceaux pour un apéritif ou un pique-nique.