Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites y revenir l’oignon et l’ail, puis ajoutez les lardons. Une fois le tout bien doré, ajoutez les champignons. Faites revenir encore 5 minutes en remuant souvent. Ajoutez le persil finement ciselé. Salez, poivrez.

Pour 4 personnes

poele

300 g de champignons frais de Paris

150 g d’allumettes de lardons fumés

2 oignons

2 gousses d’ail

Sel et poivre

Persil

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

Astuce : Coupez des tranches régulières de champignons en utilisant un coupe-oeufs.

Conseil : Faites dégorger les champignons dans une poêle à sec avant de les ajouter à la préparation afin qu’ils rendent leur eau.

Le petit plus : Ajoutez deux tomates pelées et coupées en petits morceaux à la préparation et servez comme plat principal accompagné de riz blanc.