Coupez l’avocat en deux. Retirez le noyau et la peau puis détaillez la chair en petits dés dans un bol, arrosez de jus de citron. Ajoutez la crème fraîche, le sel et un peu de piment d’Espelette. Mélangez.

Etalez les tranches de saumon fumé, garnissez de la préparation à l’avocat. Roulez ensuite de façon à former des rouleaux. Coupez des petites bouchées de 2 cm environ. Disposez sur des cuillères apéritives. Décorez avec une fine lamelle d’oignon émincé. Servez bien frais.

saumonfuméPour une dizaine de bouchées au saumon fumé

2 grandes tranches de saumon fumé (200 g)

1 avocat bien mûr

1 jus de citron

1 cuillère à soupe de crème fraîche

Sel et piment d’Espelette

Conseil : si l’avocat n’est pas mûr, emballez-le dans du papier journal et laissez-le à température ambiante.

Le petit plus : une recette rapide et délicieuse pour l’apéritif à servir à l’occasion des fêtes de fin d’année.