Salez et poivrez les pavés de saumon et faites-les mariner le jus de citron, la feuille de laurier coupée en petits morceaux et les gousses d’ail hachées finement, au moins une heure au réfrigérateur en retournant le poisson de temps en temps.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Déposez les pommes de terre et les oignons émincés dans un plat allant au four. Salez, poivrez, ajoutez l’huile d’olive et mélangez.

Retirez les pavés de saumon de la marinade, égouttez-les et déposez-les sur les pommes de terre. Faites cuire au four pendant environ 40 minutes en remuant les pommes de terre avec une cuillère en bois régulièrement. Retournez le poisson à mi-cuisson. Parsemez de persil avant de servir.

Pour 4 personnes

pommessaumon14 pavés de saumon

1 feuille de laurier

2 gousses d’ail

Sel et poivre

2 oignons

1,5 kg de pommes de terre

15 cl d’huile d’olive

1 jus de citron

pommessaumon2Astuce : pour peler une gousse d’ail, posez dessus le plat de la lame d’un couteau et donnez un coup sec. La peau se brisera et vous pourrez la retirer facilement.

Conseil : si le saumon est surgelé, laissez-le dégeler une nuit dans le réfrigérateur.

Le petit plus : faites cuire dans quatre petits plats individuels que vous servirez directement à table.