Préchauffez le four à 180 degrés (thermostat 6). Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le beurre fondu.

Montez les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel.

Puis, incorporez peu à peu à la préparation la farine et la levure, préalablement tamisées, en alternant avec les blancs montés en neige.

Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 5 minutes.

Epluchez les pommes. Coupez-les en deux puis évidez-les. Coupez chaque moitié de pommes en fines lamelles.

Disposez les moitiés de pommes coupées en fines lamelles sur la surface du gâteau.

Enfournez de nouveau et laissez cuire 35 minutes.

Pour 8 personnes

gateaupart1

4 œufs

150 g de sucre en poudre

100 g de beurre demi-sel

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 pommes

1 pincée de sel

 

pépins

Astuce : pour retirer facilement le cœur et les pépins de la pomme, utilisez une cuillère parisienne.

Conseil : frottez les pommes pelées avec une moitié de citron pour qu’elles ne noircissent pas.

Le petit plus : à la sortie du four, badigeonnez la surface du gâteau d’un mélange de deux cuillères à soupe de miel et une cuillère à café de Calvados.