Préparez la pâte brisée. Laissez-la reposer. Dénoyautez les mirabelles et coupez-les en quatre.

Mélangez la poudre d’amande, le sucre et la semoule de blé fine. Foncez des petits moules à tartelettes ovales cannelés de 12 cm de pâte brisée. Répartissez au fond des moules le mélange à la semoule. Disposez les mirabelles côté peau vers le bas.

Faites cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 220 degrés (thermostat 7).

tartelettes - copie

Pour 16 tartelettes

Pâte brisée

200 g de farine

100 g de beurre

1 demi-cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe de sucre

1 œuf entier

 

Garniture

prepa - copie500 g de mirabelles

30 g de poudre d’amandes

20 g de sucre

30 g de semoule de blé fine

 

Astuce : Pour que la pâte ne se rétracte pas en cuisant, laissez reposer les fonds de tartelettes 30 minutes au minimum au réfrigérateur.

Conseil : Piquez la pâte à plusieurs endroits pour éviter la formation de bulles lors de la cuisson.

Le petit plus : Pour donner un aspect brillant à vos tartelettes, faites chauffer 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots avec 2 cuillères à soupe d’eau et badigeonnez les fruits à l’aide d’un pinceau.