Mélangez la farine, le sel, le sucre. Faites un puits et mettez-y l’oeuf. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez le tout jusqu’à la formation de miettes.

Pétrir rapidement et formez une boule. Enveloppez la pâte de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur 30 minutes.

Pour 8 personnes

Ingrédienprepa11ts

1 grande boîte d’abricots en conserve

200 g de confiture d’abricots

3 blancs d’oeufs

100 g de sucre glace

50 g d’amandes en poudre

 

 

Pâte sablée

250 g de farine

125 g de beurre

1 œuf

65 g de sucre

1 pincée de sel

 

tarte11Egouttez les abricots. Préchauffez le four à 200 degrés.

Abaissez la pâte et foncez le moule à tarte. Badigeonnez le fond de la tarte de confiture d’abricots et la garnir avec les abricots égouttés. Faites cuire 30 minutes au milieu du four.

Entre temps, montez les blancs en neige. Tamisez le sucre glace dans les blancs et ajoutez délicatement la poudre d’amandes.

Dix minutes avant la fin de la cuisson, sortez la tarte du four et nappez-la de meringue. Remettez au four pour terminer la cuisson.

 

Astuce : on peut préparer la pâte sablée à l’avance, enveloppée dans du film alimentaire, elle se conserve une dizaine de jours au réfrigérateur.

Conseil : piquez la pâte sablée à plusieurs endroits pour éviter la formation de bulles lors de la cuisson.

Le petit plus : ajoutez des amandes effilées pour lui donner un côté croquant.