Rincez les lentillons rosés à l’eau froide. Mettez-les dans une casserole d’eau froide contenant trois fois leur volume d’eau. Laissez cuire environ 40 minutes. Jetez les lentillons rosés dans une passoire et passez-les sous l’eau froide.

Mettez-les dans un saladier avec l’oignon et l’ail émincés, et le persil finement ciselé. Arrosez avec l’huile d’olive et le vinaigre, salez et poivrez. Mélangez bien le tout et servez.

 

Pour 4 personnes

250 g de lentillons roséslentillons1

1 oignon

2 gousses d’ail

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin

sel, poivre

persil

Conseil : Pour une meilleure cuisson des lentillons, ne salez pas l’eau.

Astuce : Si vous aimez manger épicé, ajoutez un piment rouge épépiné et finement haché.

Le petit plus : Ajoutez un œuf cuit dur coupé en tout petits morceaux.