Préchauffez le four. Fouettez la crème avec le sucre et les œufs, ajoutez la poudre d’amandes et la fleur de maïzena.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné puis garnissez-en un moule à tarte beurré. Disposez les poires en rosace et versez la crème par dessus. Parsemez d’amandes effilées.

Faites cuire 30 minutes au four à 210 degrés (thermostat 7).

Pour 8 personnestarte1

Pour la pâte

200 g de farine

1 cuillère à soupe de sucre

1 sachet de sucre vanillé

100 g de beurre mou

1 paquet de levure

1 pincée de sel

1 œuf

5 cl de lait

Pour la pâte à tarte, mélangez la farine avec le sucre, le sucre vanillé, la levure, le sel, l’oeuf et le beurre. Puis, versez le lait et mélangez. Pétrissez la pâte et formez une boule. Mettez un film autour et placez-la au réfrigérateur 30 minutes.

tarte2Pour la crème

25 cl de crème fraîche épaisse

2 cuillères à soupe de fleur de maïzena

100 g de sucre en poudre

100 g de poudre d’amandes

2 œufs

des poires au sirop

des amandes effilées

Astuce : pour éviter de beurrer le moule à tarte, étalez la pâte sur du papier sulfurisé.

Conseil : cette tarte est meilleure tiède accompagnée d’une boule de glace à la vanille.

Le petit plus : vous pouvez remplacer les poires par des oreillons d’abricots, c’est tout aussi délicieux.