Faites chauffer les morceaux de sucre avec l’eau pendant 10 minutes à feu doux. Retirez la casserole du feu dès que le caramel est suffisamment doré. Répandez-le sur le fond et les parois du moule et laissez refroidir.

Dans un récipient, battez les oeufs en omelette. Préchauffez le four et mettez un plat suffisamment grand pour contenir le moule à caramel dans le four avec environ 3 cm d’eau.

Dans une casserole, faites bouillir le lait, avec le sucre, le sel et la gousse de vanille.

Ajoutez le lait bouilli petit à petit sur les oeufs, en remuant sans cesse avec un fouet.

Mettez cette préparation dans un moule.

Faites cuire au bain-marie 25 minutes, thermostat 7 (220°).

PLAT

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour le caramel

35 morceaux de sucre

2 cuillères à soupe d’eau

 

Pour la crème

1 litre de lait demi-écrémé

150 g de sucre en poudre

6 oeufs

1 gousse de vanille

1 pincée de sel

 

Astuce : vous pouvez utiliser du caramel du commerce.

Conseil : préparez cette crème la veille au soir et laissez la toute la nuit au réfrigérateur.

Le petit plus : ajoutez 50 g de noix de coco à la préparation, un délice.