Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive avec l’ail haché. Dès que l’ail a blondi un peu, ajoutez le mélange de fruits de mer, préalablement décongelés et épongés sur du papier absorbant, et faites-les dorer de tous côtés.
Ajoutez l’oignon émincé, le poivron découpé en petits dés et les tomates pelées et concassées. Laissez cuire environ 5 minutes.
Ajoutez l’eau (pour un volume de riz, il faut 4 volumes d’eau), salez et poivrez à votre convenance.
Dès ébullition, versez le riz, mélangez et laisser cuire environ 12 minutes (selon votre goût) à petit feu, en remuant de temps en temps.
Servez aussitôt le riz qui doit baigner dans le jus de cuisson et le parsemer de persil haché.
Ingrédients
Pour 4 personnes
500 g de fruits de mer surgelés (crevettes, moules, noix de Saint-Jacques, encornets)
1 oignon
2 tomates
2 gousses d’ail
1 poivron vert
240 g de riz
sel
poivre
persil
Conseil : pour un bon résultat, utiliser un riz long grain incollable.
Astuce : pour peler les tomates, les entailler et les plonger 1 minute dans l’eau bouillante.
Le petit plus : un plat simple, rapide et très abordable, idéal pour des invités de dernière minute.
