Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive avec l’ail haché. Dès que l’ail a blondi un peu, ajoutez le mélange de fruits de mer, préalablement décongelés et épongés sur du papier absorbant, et faites-les dorer de tous côtés.

Ajoutez l’oignon émincé, le poivron découpé en petits dés et les tomates pelées et concassées. Laissez cuire environ 5 minutes.

Ajoutez l’eau (pour un volume de riz, il faut 4 volumes d’eau), salez et poivrez à votre convenance.

Dès ébullition, versez le riz, mélangez et laisser cuire environ 12 minutes (selon votre goût) à petit feu, en remuant de temps en temps.

Servez aussitôt le riz qui doit baigner dans le jus de cuisson et le parsemer de persil haché.

 

Ingrédients

Pour 4 personnes

riz500 g de fruits de mer surgelés (crevettes, moules, noix de Saint-Jacques, encornets)

1 oignon

2 tomates

2 gousses d’ail

1 poivron vert

240 g de riz

sel

poivre

persil

 

Conseil : pour un bon résultat, utiliser un riz long grain incollable.

Astuce : pour peler les tomates, les entailler et les plonger 1 minute dans l’eau bouillante.

Le petit plus : un plat simple, rapide et très abordable, idéal pour des invités de dernière minute.