Feuilleté gratiné œuf et jambon

Déroulez la pâte feuilletée. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez 4 ronds (ou ovales) de pâte, piquez légèrement leur centre de quelques coups de fourchette. Déposez-les sur une plaque de cuisson…
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Petits gratins courgettes carottes

Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon pelé et émincé finement dans le beurre sans laisser colorer. Réservez. Lavez et essuyez les carottes et les courgettes, râpez-les et mélangez-les à…
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Gâteau marbré

Fouettez le sucre avec les œufs entiers au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la farine et la levure tamisées. Ecrasez le beurre mou (il doit…
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Riz aux épinards et saumon

Lavez et triez les épinards. Laissez-les fondre dans une casserole avec 1 gousse d’ail pelée et coupée en deux, sans eau ni ajout de matière grasse, en remuant de temps…
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Encornets à la tomate

Faites décongeler les morceaux d’encornets dans une passoire. Pelez et émincez les oignons, pelez et haché l’ail. Coupez le poivron en lanières. Pelez les tomates.
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Riz au lait crémeux

Lavez le citron et prélevez l’écorce. Portez l’eau à ébullition avec une pincée de sel et l’écorce de citron et faites bouillir 5 minutes à feu doux. Versez le riz.
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Gâteau léger au citron

Séparez les blancs des jaunes. Battez-les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Tamisez la farine et la maïzena et ajoutez à la préparation, ainsi que…
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Velouté de courgettes

Lavez et épluchez les courgettes. Coupez-les en petits cubes. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et faites-y revenir les oignons pelés et émincés sans les laisser noircir.
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Tarte provençale

Lavez-les tomates, séchez-les et coupez-les en rondelles un peu épaisses. Étalez la pâte feuilletée et déposez-la dans un moule à tarte avec le papier de cuisson. Piquez-la avec une fourchette.
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Tarte aux abricots

Lavez et dénoyautez les abricots, les couper en 4. Faites-les cuire dans une casserole à feu doux, avec les 100 ml d’eau et le sucre, jusqu’à l’obtention d’une marmelade assez épaisse (il…
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Fraises melba

Lavez et équeutez les fraises. Écrasez 250 g avec 150 g de sucre et faites cuire pendant 15 minutes, à partir de l’ébullition, en remuant de temps en temps. Laissez…
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Mini-sandwiches au thon

Faites cuire l’œuf 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Passez-le sous l’eau froide, écalez-le et écrasez-le à la fourchette. Égouttez le thon. Émincez l’oignon. Ciselez le persil. Mettez…
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Filet mignon au lait de coco

Coupez la viande en rondelles de 2 cm d’épaisseur. Dans une cocotte, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y dorer les morceaux de viande en les retournant…
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Beignets de potiron

Pelez le potiron, coupez-le en petits morceaux et faire-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée. Laissez-le bien égoutter puis écrasez-le à la fourchette.
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Panettone de Noël

Faites gonfler les raisins de Corinthe dans un bol, avec le rhum et l’eau chaude. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le…
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Omelette aux crevettes

 Décortiquez les crevettes. Dans une poêle, faites fondre 10 g de beurre et faites-y revenir les crevettes décortiquées 2 à 3 minutes.  Réservez les crevettes et lavez la poêle.
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Verrines de fruits rouges

  Dans une casserole, mettez les fruits rouges avec le sucre de canne, l’eau et la crème de cassis. Faites cuire à feu doux pendant 7 minutes. Laissez refroidir. Déposez…
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Muffins au chocolat

Faites fondre le chocolat noir et le beurre coupés en petits morceaux 1 minute au micro-ondes. Remuez doucement afin de bien mélanger le chocolat avec le beurre.
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Salade d’épinards aux pêches

Lavez et essorez les jeunes pousses d’épinards. Lavez les pêches, coupez-les en deux, ôtez le noyau, et détaillez chaque demi-pêche en tranches. Coupez le brie en petits dés. Ajoutez les tranches…
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Tarte à la rhubarbe

Lavez et épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons d’environ 2 cm. Mettez-la dans une casserole avec 100 g de sucre et un verre d’eau. Dès que l’eau commence à…
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Riz au canard

Faites cuire les cuisses de canard 20 minutes à la cocotte-minute avec un oignon entier épluché, le laurier, quelques branches de persil, du sel et du poivre en grains.
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Galette au sucre

Dans un bol, mélangez la levure dans le lait tiède. Dans un saladier, mélangez le sucre, la pincée de sel, les deux cuillères à soupe de sucre en poudre.
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Gâteau à l’orange

Lavez puis séchez les oranges. Prélevez le zeste d’une orange puis pressez les trois. Faites fondre le beurre. Dans un saladier, versez le sucre roux, ajoutez le beurre fondu et…
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Galette à la frangipane

Crème pâtissière : Travaillez le jaune d’oeuf avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et la maïzena. Versez progressivement le lait froid sur le mélange. Versez le tout dans une…
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Soufflé au reblochon

Retirez la croûte du reblochon et coupez-le en fines lamelles. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et laissez dorer à feu doux environ 2 min en…
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Beignets de Berlin

Délayez la levure de boulanger dans 10 cl de lait tiède. Battez les œufs en omelette, ajoutez le sucre et le beurre fondu et le reste du lait tiède. Bien…
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